RECETARIO

Gazpacho

Gazpacho

Ingredientes: ½ Kg. de tomates rojo 1 pimiento rojo 1 pepino 1 cebolla mediana 1 diente de ajo ½ vaso de aceite de oliva virgen extra ½ vaso de agua Vinagre Una rebanada de pan del día anterior Sal Preparación: Se lava la verdura y se pela el pepino, el tomate y el ajo Se baten los ingredientes, primero los verdes (pepino, ajo,cebolla, aceite,vinagre, sal y el pan) y después se añaden los rojos (tomate y pimiento)y finalmente el agua. Servir muy...

leer más

Ensalada de pimientos rojos

Ensalada de pimientos rojos

Ingredientes: 2 Kg. de Pimientos rojos Aceite virgen extra Ajos Sal Preparación: Se asan los pimientos en el horno previamente calentado y sobre un fondo de agua.Se dejan enfriar, envueltos en papal de aluminio. Se pelan, quitando también la cabeza y las semillas y se hacen tiras gruesas.Durante 24 horas se dejan macerar con aceite de oliva virgen extra y finalmente se añade sal y ajo picado al gusto (también se puede añadir cebolla ) y se sirven.

leer más

Escalidaba

Escalidaba

Ingredientes: 1 berenjena mediana 1 Cebolla mediana 1 Pimiento rojo Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: Asamos al horno la cebolla entera sin pelar y la dejamos enfriar y la contamos como si fueran gajos.Asamos el pimiento y la berenjena a la parrilla o al horno hasta que la piel este negra. los dejamos enfriar y cortamos en tiras gordas.Lo mezclamos todo, salamos y rociamos con un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra.

leer más

Calamares en aceite de oliva

Calamares en aceite de oliva

Ingredientes: 1kg de Calamares frescos ¼ l. de aceite de oliva virgen ¼ de vino blanco 2 clavos, 2 hojas de laurel Sal Pimienta Preparación: Se limpian los calamares muy bien.En una cazuela se ponen todos los ingredientes y los calamares se colocan de forma ordenada de tal forma que queden bien cubiertos por el aceite. Pondremos todo a cocer a fuego lento.Se recomienda tomar el plato en caliente.

leer más

Cazuela de gambas

Cazuela de gambas

Ingredientes: 1kg de gambas gruesas 1 cebolla mediana 400 g de tomates 4 cebolletas 2 dientes de ajo 125 g de queso feta 2 cucharadas soperas de perejil 1.5 Dl. de vino blanco 1.5 Dl. de aceite de oliva virgen extra Preparación: Pelar y picas la cebolla, las cebolletas y los tomates muy finos. Cortar el queso en daditos. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las cebolletas, los ajos y rehogar .Después agregar los tomates, dos cucharadas soperas de perejil,el orégano, sal...

leer más

Tortilla española

Tortilla española

Ingredientes: ½ Kg. de patatas 1 cebolla 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: Pelar las patatas y luego cortarlas en finas lonchas. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y cortar as cebollas finamente y añadir al aceite y rehogar. Añadir las patatas al aceite con la cebolla y dejar unos 25 minutos hasta que las patatas editan bandas. Escurrir las patatas quitando el aceite sobrante y sazonarlas. En un bol batir los huevos y añadir las patatas removiendo para que se mezclen bien.Colocar la sartén de nuevo al...

leer más

Naranjas al aceite de oliva

Naranjas al aceite de oliva

Ingredientes: Naranjas de mesa Azúcar blanco Aceite de oliva virgen extra Preparación: Se pelan las naranjas, se trocean de forma transversal, haciendo círculos y luego triángulos, se le añade el aceite de oliva por encima y por último se espolvorea el azúcar por encima. También se puede preparar este plato en su versión agridulce sustituyendo el azúcar por migas de bacalao (palto típico cordobés)

leer más

Torrijas

Torrijas

Ingredientes: Rebanadas de pan ( de molde o de pueblo) Azúcar Canela Huevo Leche Aceite de oliva Piel de naranja o limón Harina Preparación: Se mojan las rebanadas de pan en leche bien azucarada y aromatizada con la canela y la piel de naranja o limón. Después de bien escurridas , se pasan por harina y huevo batido, se escurren bien y se fríen en abundante aceite, para que queden bien doradas. Aparte, se elabora un almíbar con agua y azúcar, al luego dejando hervir durante cinco minutos. Se introducen las rebanadas en este jarabe y una vez...

leer más

Helado de aceite de oliva

Helado de aceite de oliva

Ingredientes: 200 g de Azúcar 100 g de Trimoline 10 yemas de huevo 100g de aceite de oliva virgen extra 1 l de leche Preparación: Mezclar las yemas, el azúcar y el trimoline. Añadir el aceite de oliva y la leche y emulsionar con la batidora Cuando la mezcla sea cremosa se mete en el congelador . Servir en bolas decorando con un poco de chocolate fundido.

leer más

Aceite especiado

Aceite especiado

Ingredientes: 1 rama de canela 1 rama de romero 1cuchara de jengibre fresco 1 cucharada de semillas de cilantro ½ cucharada de semillas de mostaza 2 clavos 3 tazas de aceite de oliva virgen extra Preparación: Se introducen en una frasca todos los ingredientes y se deja reposar durante 15 días en un lugar fresco.

leer más