Helado de aceite de oliva

Ingredientes:
200 g de Azúcar
100 g de Trimoline
10 yemas de huevo
100g de aceite de oliva virgen extra
1 l de leche

Preparación:
Mezclar las yemas, el azúcar y el trimoline. Añadir el aceite de oliva y la leche y emulsionar con la batidora Cuando la mezcla sea cremosa se mete en el congelador . Servir en bolas decorando con un poco de chocolate fundido.