Escalidaba

Escalidaba

Ingredientes:
1 berenjena mediana
1 Cebolla mediana
1 Pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:
Asamos al horno la cebolla entera sin pelar y la dejamos enfriar y la contamos como si fueran gajos.Asamos el pimiento y la berenjena a la parrilla o al horno hasta que la piel este negra. los dejamos enfriar y cortamos en tiras gordas.Lo mezclamos todo, salamos y rociamos con un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra.