Ensalada de pimientos rojos

Ensalada de pimientos rojos

Ingredientes:
2 Kg. de Pimientos rojos
Aceite virgen extra
Ajos
Sal

Preparación:
Se asan los pimientos en el horno previamente calentado y sobre un fondo de agua.Se dejan enfriar, envueltos en papal de aluminio. Se pelan, quitando también la cabeza y las semillas y se hacen tiras gruesas.Durante 24 horas se dejan macerar con aceite de oliva virgen extra y finalmente se añade sal y ajo picado al gusto (también se puede añadir cebolla ) y se sirven.