Tortilla española

Ingredientes:
½ Kg. de patatas
1 cebolla
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:
Pelar las patatas y luego cortarlas en finas lonchas. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y cortar as cebollas finamente y añadir al aceite y rehogar. Añadir las patatas al aceite con la cebolla y dejar unos 25 minutos hasta que las patatas editan bandas. Escurrir las patatas quitando el aceite sobrante y sazonarlas. En un bol batir los huevos y añadir las patatas removiendo para que se mezclen bien.Colocar la sartén de nuevo al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra, y cuando este caliente volcar la mezcla y bajar el fuego para que la tortilla se vaya haciendo a fuego lento durante 5 minutos. Moveremos la sartén de vez en cuando para que no se pegue. Para que se haga por el otro lado volcar la tortilla sobre una tapa del mismo tamaño que la sartén dándole la vuelta.y volver a echar la tortilla en la sartén. Dejar unos minutos para que se termine de hacer por el otro lado.